Ako ste ljubitelj morskih delicija, ovaj recept za pečene punjene lignje s krumpirom oduševit će vas svojim bogatim okusima i sočnom teksturom. Punjene aromatičnom kombinacijom krakova lignji, sira, pršuta, češnjaka i peršina, ove lignje su pravo gurmansko zadovoljstvo. Pečene zajedno s krumpirom, mrkvom i cherry rajčicama, upijaju sve mirise Mediterana i stvaraju savršeno jelo za svaki stol. Uz čašu bijelog vina i krišku limuna, ovo jelo će vas teleportirati ravno na obalu Jadrana!
Sastojci:
po osobi jedna veća lignja (ja sam srećom imao Jadranske koje sam sam ulovio) po osobi 250 g krumpira (narezanog na ploške) 100 g cherry rajčica 4 mrkve 4 češnja češnjaka (nasjeckanog) Maslinovo ulje 100 ml bijelog vina Svježi peršin Sol, papar
Za punjenje lignji:
Krakovi od lignji (sitno nasjeckani)
100 g sira (gauda ili mozzarella)
50 g pršuta (nasjeckanog) – ja sam imao domaću sušenu šunku
2 češnja češnjaka (sitno sjeckani)
Svježi peršin
Moram biti iskren da je meni bolja verzija bez pršuta, jer se lignje osjete puno bolje i ukusnije mi je, ali to prepuštam vama na izbor.
Priprema:
Priprema punjenja: Nekoliko minuta popržiti krakove lignji na maslinovom ulju, te ih potom na sitno nasjeckati. U zdjeli pomiješati nasjeckane krakove lignji, sir, pršut, češnjak i peršin. Lagano posoliti i popapriti. Biti oprezan s soli ako stavljate više pršuta.
Punjenje lignji: Lignje puniti smjesom i zatvoriti čačkalicama.
Priprema povrća: Krumpir, mrkvu i cherry rajčice staviti u pekač, posoliti, popapriti i preliti maslinovim uljem. Možete peći i u običnom protvanu, ali ga prekrijte sa aluminijskom folijom.
Dodavanje lignji: Punjene lignje položiti na povrće i zaliti bijelim vinom.
Pečenje: Peći poklopljeno u pekaču u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 35-40 minuta, zatim otkriti i peći još oko 30 minuta (ovisi o veličini lignji i krumpira)
Posluživanje: Pospite svježim peršinom i poslužite uz kriške limuna.
Dobar tek!
